នៅក្នុងការផលិតម្ហូបអាហារទំនើប សមត្ថភាពក្នុងការបង្កកអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពគឺមានសារៈសំខាន់បំផុត។បច្ចេកវិទ្យាមួយដែលបានផុសឡើងដើម្បីបំពេញតម្រូវការនេះគឺspiral freezer,ប្រភេទម៉ាស៊ីនបង្កកដែលប្រើគោលការណ៍ការងារតែមួយគត់ដើម្បីបង្កកផលិតផលអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័ស។នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់អំពីគោលការណ៍ការងារនៃ spiral freezer និងគុណសម្បត្តិរបស់វាក្នុងការផលិតអាហារ។
ម៉ាស៊ីនបង្កករាងជារង្វង់គឺជាប្រភេទម៉ាស៊ីនបង្កកបន្ត ដែលមានន័យថា វាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្កកផលិតផលអាហារជាបន្តបន្ទាប់ នៅពេលដែលវាឆ្លងកាត់ទូទឹកកក។ការរចនាជាមូលដ្ឋាននៃ spiral freezer គឺសាមញ្ញណាស់៖ ផលិតផលអាហារត្រូវបានដាក់នៅលើខ្សែក្រវ៉ាត់ conveyor ដែលត្រូវបានរុំក្នុងរាងជាវង់ជុំវិញស្គររាងស៊ីឡាំង។នៅពេលដែលខ្សែក្រវ៉ាត់ដឹកជញ្ជូនផ្លាស់ទីតាមវង់ ផលិតផលអាហារត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងស្ទ្រីមនៃខ្យល់ត្រជាក់ដែលបង្កកពួកវាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
គោលការណ៍នៃការងាររបស់ spiral freezer គឺផ្អែកលើគោលគំនិតនៃការផ្ទេរកំដៅ convective.នៅពេលដែលខ្យល់ត្រជាក់ត្រូវបានផ្លុំលើផលិតផលអាហារ កំដៅត្រូវបានផ្ទេរពីផលិតផលទៅខ្យល់។នេះបណ្តាលឱ្យសីតុណ្ហភាពនៃផលិតផលអាហារធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលបណ្តាលឱ្យត្រជាក់របស់ពួកគេ។
គុណសម្បត្តិសំខាន់មួយនៃម៉ាស៊ីនបង្កកវង់គឺរបស់វា។អត្រាត្រជាក់ខ្ពស់។.ដោយសារផលិតផលអាហារត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ត្រជាក់ជាបន្តបន្ទាប់ នៅពេលដែលវាឆ្លងកាត់វង់នោះ ពួកវាត្រូវកកលឿនជាងក្នុងទូរបង្កកបែបប្រពៃណី។អត្រាត្រជាក់រហ័សនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រក្សាគុណភាពនៃផលិតផលអាហារ ព្រោះវាជួយកាត់បន្ថយការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកដែលអាចបំផ្លាញវាយនភាព និងរសជាតិរបស់ផលិតផល។
អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃ spiral freezer គឺរបស់វា។ប្រសិទ្ធភាព.ដោយសារតែវាជាទូរទឹកកកបន្ត វាអាចគ្រប់គ្រងបរិមាណដ៏ធំនៃផលិតផលអាហារក្នុងទំហំតូច។លើសពីនេះ ការរចនារាងជារង្វង់នៃកន្លែងបង្កក មានន័យថា វាអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលយ៉ាងងាយស្រួលទៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម ដែលអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលអាហារត្រូវបានកកយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងមានប្រសិទ្ធភាព នៅពេលដែលពួកវាឆ្លងកាត់ដំណើរការផលិត។
សរុបសេចក្តីមក ម៉ាស៊ីនបង្កករាងជារង្វង់គឺជាបច្ចេកវិទ្យាសំខាន់មួយក្នុងការផលិតអាហារទំនើប ដោយផ្តល់នូវគោលការណ៍ការងារពិសេសមួយ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលអាហារត្រូវបានកកយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងមានប្រសិទ្ធភាព។ដោយប្រើប្រាស់គោលការណ៍នៃការផ្ទេរកំដៅ convective, spiral freezer ផ្តល់នូវអត្រាត្រជាក់ខ្ពស់ និងប្រសិទ្ធភាព ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាឧបករណ៍សំខាន់សម្រាប់ធានាគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ។
ម៉ាស៊ីនបង្កកវង់តែមួយនិងម៉ាស៊ីនបង្កក spiral ទ្វេ គឺជាប្រភេទម៉ាស៊ីនបង្កកឧស្សាហកម្មទាំងពីរប្រភេទដែលប្រើដើម្បីបង្កកផលិតផលអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ការរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូន។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងការរចនានិងសមត្ថភាពរបស់ពួកគេ។
ម៉ាស៊ីនបង្កកវង់តែមួយជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ប្រតិបត្តិការផលិតកម្មខ្នាតតូច ហើយស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការបង្កកផលិតផលអាហារសំប៉ែតដូចជា នំដុត បន្លែ និងផលិតផលសាច់តូចៗ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត,ម៉ាស៊ីនបង្កក spiral ទ្វេត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រតិបត្តិការផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ ហើយស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការបង្កកផលិតផលអាហារធំៗ ដូចជាសាច់កាត់ និងអាហារសមុទ្រ។ទូរទឹកកកទ្វេរដងមានសមត្ថភាពធំជាងម៉ាស៊ីនបង្កកវង់តែមួយ ហើយជាធម្មតាអាចបង្កកផលិតផលអាហារក្នុងអត្រាលឿនជាងមុន ដោយសារផ្ទៃដីធំជាង និងលំហូរខ្យល់កើនឡើង។
ដ្យាក្រាមគ្រោងការណ៍នៃទូទឹកកកទ្វេរដង
ដ្យាក្រាមគ្រោងការណ៍នៃម៉ាស៊ីនបង្កកស្ពៀរតែមួយ
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៧ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២៣