ដូចដែលយើងនឹងឃើញ អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែសន្សំសំចៃ និងប្រុងប្រយ័ត្នជាងមុនអំពីរបៀបដែលអាហាររបស់ពួកគេត្រូវបានផលិត។លែងជាថ្ងៃនៃការជៀសវាងស្លាកសញ្ញា និងស្វែងយល់ពីដំណើរការផលិត និងផលិត។មនុស្សផ្តោតលើនិរន្តរភាព មិត្តភាពបរិស្ថាន និងគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិទាំងអស់។
ចូរបំបែកនិន្នាការកំពូលទាំងប្រាំពីរនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ ម្តងមួយៗ។
1. អាហាររុក្ខជាតិ
ប្រសិនបើអ្នកយកចិត្តទុកដាក់លើទំព័រប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ការបួសហាក់ដូចជាកំពុងកាន់កាប់ពិភពលោក។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំនួនអ្នកបួសរឹងរូសមិនបានកើនឡើងច្រើនទេ។ការស្ទង់មតិថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាមានតែ 3% នៃមនុស្សពេញវ័យអាមេរិកដែលសម្គាល់ថាជា vegan ដែលខ្ពស់ជាងតួលេខ 2% ពីឆ្នាំ 2012 បន្តិច។ ទិន្នន័យស្វែងរក Nielsen IQ បង្ហាញថាពាក្យ "vegan" គឺជាពាក្យអាហារសម្រន់ដែលត្រូវបានគេស្វែងរកច្រើនបំផុតទីពីរ និង ទីប្រាំពីរដែលស្វែងរកច្រើនបំផុតនៅគ្រប់គេហទំព័រទិញទំនិញតាមអ៊ីនធឺណិត។
វាហាក់បីដូចជាអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនចង់បញ្ចូលម្ហូបបួស និង vegan ទៅក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេដោយមិនផ្លាស់ប្តូរទាំងអស់គ្នា។ដូច្នេះ ខណៈដែលចំនួនបន្លែមិនមានការកើនឡើងនោះ តម្រូវការអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺមាន។ឧទាហរណ៍អាចរួមមានឈីសវេហ្គាន "សាច់" គ្មានសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោជំនួស។ខាត់ណាផា្កស្ពជាពិសេសមានពេលមួយ ខណៈដែលមនុស្សកំពុងប្រើវាសម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ពីដំឡូងបារាំងបំពង ទៅជាសំបកភីហ្សា។
2. ប្រភពដែលទទួលខុសត្រូវ
ការក្រឡេកមើលស្លាកមួយគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ—អ្នកប្រើប្រាស់ចង់ដឹងច្បាស់អំពីរបៀបដែលអាហាររបស់ពួកគេទទួលបានពីកសិដ្ឋានទៅកាន់ចានរបស់ពួកគេ។ការធ្វើកសិកម្មតាមរោងចក្រនៅតែកើតមានជាទូទៅ ប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនចង់បានគ្រឿងផ្សំដែលមានក្រមសីលធម៌ ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីសាច់។គោក្របី និងមាន់ជល់សេរីគឺគួរឱ្យចង់បានជាងអ្នកដែលធំធាត់ដោយគ្មានវាលស្មៅបៃតង និងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។
លក្ខណៈជាក់លាក់មួយចំនួនដែលអតិថិជនយកចិត្តទុកដាក់រួមមាន:
វិញ្ញាបនប័ត្រទាមទារការវេចខ្ចប់ Biobased
វិញ្ញាបនបត្រអេកូមិត្តភាព
ថ្មប៉ប្រះទឹកសុវត្ថិភាព (ឧទាហរណ៍ផលិតផលអាហារសមុទ្រ)
វិញ្ញាបនប័ត្រទាមទារការវេចខ្ចប់ដែលអាចបំបែកបាន
វិញ្ញាបនប័ត្រការទាមទារពាណិជ្ជកម្មដោយយុត្តិធម៌
វិញ្ញាបនប័ត្រកសិកម្មនិរន្តរភាព
3. របបអាហារគ្មាន Casein
ការមិនអត់ឱនចំពោះទឹកដោះគោគឺកើតមានជាទូទៅនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ដោយមនុស្សជាង 30 លាននាក់មានប្រតិកម្មទៅនឹង lactose នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។Casein គឺជាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកដោះគោដែលអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ដូច្នេះ អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនត្រូវចៀសវាងវានៅគ្រប់ការចំណាយទាំងអស់។យើងបានឃើញការរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងនៃផលិតផល "ធម្មជាតិ" រួចហើយ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ យើងកំពុងផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរកការផ្តល់អាហារពិសេសផងដែរ។
4.ភាពងាយស្រួលនៅផ្ទះ
ការកើនឡើងនៃកញ្ចប់អាហារដឹកជញ្ជូនតាមផ្ទះដូចជា Hello Fresh និង Home Chef បង្ហាញថាអ្នកប្រើប្រាស់ចង់ធ្វើម្ហូបកាន់តែប្រសើរនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារមនុស្សជាមធ្យមមិនត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាល ពួកគេត្រូវការការណែនាំដើម្បីធានាថាពួកគេមិនធ្វើឱ្យអាហាររបស់ពួកគេមិនអាចបរិភោគបាន។
ទោះបីជាអ្នកមិននៅក្នុងអាជីវកម្មកញ្ចប់អាហារក៏ដោយ អ្នកអាចបំពេញតម្រូវការសម្រាប់ភាពងាយស្រួល ដោយធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អតិថិជន។មុខម្ហូបដែលធ្វើមុន ឬងាយធ្វើគឺជាការចង់បានច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលធ្វើការច្រើនមុខ។សរុបមក ល្បិចនេះគឺរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពងាយស្រួលជាមួយនឹងអ្វីៗផ្សេងទៀតដូចជា និរន្តរភាព និងគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។
5. និរន្តរភាព
ជាមួយនឹងបម្រែបម្រួលអាកាសធាតុកំពុងលេចចេញជារូបរាង អ្នកប្រើប្រាស់ចង់ដឹងថាផលិតផលរបស់ពួកគេមានលក្ខណៈអេកូឡូស៊ី។ផលិតផលដែលផលិតពីវត្ថុធាតុកែច្នៃ ឬកែច្នៃឡើងវិញមានតម្លៃជាងរបស់ប្រើប្រាស់តែម្តង។ផ្លាស្ទិចដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិក៏កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពផងដែរព្រោះវាបំបែកលឿនជាងវត្ថុធាតុដើមដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេង។
6. តម្លាភាព
និន្នាការនេះដើរទន្ទឹមគ្នាជាមួយនឹងប្រភពដែលទទួលខុសត្រូវ។អ្នកប្រើប្រាស់ចង់ឱ្យក្រុមហ៊ុនមានតម្លាភាពបន្ថែមទៀតអំពីខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ និងដំណើរការផលិតរបស់ពួកគេ។ព័ត៌មានបន្ថែមដែលអ្នកអាចផ្តល់បានកាន់តែច្រើន អ្នកនឹងកាន់តែប្រសើរ។ឧទាហរណ៍មួយនៃតម្លាភាពគឺការជូនដំណឹងដល់អ្នកទិញទំនិញប្រសិនបើមានសារពាង្គកាយកែប្រែហ្សែនណាមួយ (GMOs) មានវត្តមាន។រដ្ឋខ្លះទាមទារការដាក់ស្លាកនេះ ខណៈដែលរដ្ឋខ្លះទៀតមិនមាន។ដោយមិនគិតពីបទប្បញ្ញត្តិណាមួយ អ្នកប្រើប្រាស់ចង់ធ្វើការសម្រេចចិត្តប្រកបដោយការយល់ដឹងអំពីអាហារដែលពួកគេញ៉ាំ និងភេសជ្ជៈ។
នៅលើកម្រិតក្រុមហ៊ុន ក្រុមហ៊ុនផលិត CPG អាចប្រើកូដ QR ដើម្បីផ្តល់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីផលិតផលជាក់លាក់។Label Insights ផ្តល់នូវលេខកូដផ្ទាល់ខ្លួនដែលអាចភ្ជាប់ទៅទំព័រចុះចតដែលត្រូវគ្នា។
៧.រសជាតិសកល
អ៊ីនធឺណិតបានភ្ជាប់ពិភពលោកដូចមិនធ្លាប់មានពីមុនមក មានន័យថាអ្នកប្រើប្រាស់បានប៉ះពាល់នឹងវប្បធម៌ជាច្រើនទៀត។មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍វប្បធម៌ថ្មីគឺការយកគំរូអាហាររបស់វា។ជាសំណាងល្អ ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមផ្តល់នូវរូបថតដ៏ឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យច្រណែនគ្មានទីបញ្ចប់។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ០៨-វិច្ឆិកា-២០២២